让沈酒之味越洋过海

让沈酒之味越洋过海

王应槐

虽是初冬季节，但酒城泸州仍是暖洋洋的。这是一个上午，和熙的阳光像翩跹的蝴蝶，轻盈地飞落在位于江阳区蓝田镇邻玉街道的中国沈酒集团有限公司厂区内。漫步如画的厂区，流连于琳琅满目的国际酿酒大师赖高淮酒文化博物馆，站在三楼的阳台上，眺望波涛滚滚的长江，微风中酒香扑鼻，让人感到一阵美丽的春意。

近几年，中国白酒行业景气度扶摇直下，市场冷清，进入大分化、大重组、大整合的深度调整期，然而，在四川泸州，中国沈酒却是花开一枝，充满生机，呈现出蓬勃发展的良好态势。

异军突起的中国沈酒集团有限公司，是一家集白酒研发生产销售、文化传播、国际贸易、高新技术工程为一体的现代化集团公司，2015年产值达30亿元。下辖沈酒玖集团有限公司、泸州赖公高淮酒业有限公司、古蔺茅溪老窖酒厂有限公司、泸州向林老窖股份有限公司、古蔺红赤河酒厂有限公司等9家子公司，形成以浓、酱、清三种香型系列产品结构的良好组合。

沈酒集团拥有四大生产基地，占地面积千余亩，年产白酒原酒上万吨，天然地下藏酒洞约5公里。第一生产基地位于中国酒城江阳邻玉街道，按照清末民初沈酒坊和同发生槽坊原貌重建，是泸州酒史的见证者。第二基地位于泸州江南轻工业集中发展区。一二基地为酒城大型的浓香型的白酒生产基地。第三基地位于中国酱酒主产区赤水河畔古蔺县水口镇，与中国著名酱酒茅台酒厂水陆相依，隔河相望。第四生产基地位于中国白酒生产金三角核心交汇点叙永县向林镇，毗邻有“小峨眉”之誉的国家级自然保护区画稿溪。

82岁的中国酒界泰斗、著名白酒专家赖高淮执掌沈酒集团生产，出任集团总工程师和旗下高淮酒业董事长，使得沈酒质量有了精准、长足的保证。

沈酒集团之所以在“寂寞”的中国白酒行业大放异彩，得益于集团总裁沈鸿林。沈鸿林，泸州叙永人，沈酒坊第22代传人，高级工程师，系国际酿酒大师、酿酒业国家级非遗文化传承人赖高淮入室弟子。获四川大学工商管理硕士（MBA）学位，早年于新闻媒体界工作，练就一身好文采，并积淀了深厚的文化底蕴。其美术、新闻、摄影、文艺类作品共计1000多件见诸《人民日报》《中国记者》《四川日报》《泸州日报》等媒体刊物。参与编著出版《中国白酒——六十年回顾与展望》《中国沈酒》等书籍。在名酒企业做过管理工作，最后选择到回归家族企业。沈鸿林既有儒者的大智和圆融，又兼具商人的敏锐与道德，乃中国白酒界的新一代儒商。

沈鸿林将他的文人情怀与中国传统的道德精神融入于沈酒之中，不仅造就了中国沈酒的核心竞争力，还使其有一种特殊的审美魅力。他对中国沈酒的前景充满了自信：“让消费者慢慢喝，要消费者说好才是真的好，这就是中国沈酒的核心竞争力。真正的好东西，品质就是经得起检验的。中国沈酒无论从历史文化积淀，还是从酿造基地建设到原料投入，无论是酿造工艺到储存，抑或论技艺论人才，都将获得消费者与市场的认可。”

世界殿堂级鸡尾酒大师乌里克·尼基（Ulric Nijs）认为沈酒的味道很特别，他说，23年前曾带他给父亲一款中国白酒茅台作为礼物，现在，他品过中国沈酒酱香后，感慨再次尝到了同样的味道，却略有不同，感受颇深：“我喜欢它的味道，它的味道耐人寻味，没有一个确切的词语来形容它的口感。”

冬天已经过去，如今，沉寂已久的中国酒业已经在改革发展中理性回归，市场变暖，中国沈酒终于等到了云开雾散之日，其稀缺、珍贵、优异的价值在市场竞争中凸现了出来。沈鸿林的坚守与理念赢得了消费者、经销商的支持和青睐，客源蜂拥而至，可谓门庭若市。

中国沈酒这一珍贵的人间美味，其芳香愈来愈浓，溢过巴蜀，得到了广大消费者的点赞，我们衷心祝愿，独特的沈酒之味越洋过海，飘香世界！

                                                                                                          （2016年12月）