【情结】回顾与沈酒酒庄同行之路——兼述“最美酒庄”的品质与情怀（上）

中国沈酒集团副总经理杨磊

杨磊回顾与沈酒酒庄同行之路兼述最美酒庄的品质与情怀

  一年一度的“全国春季糖酒会”，相约在美丽的蓉城，在这个美好的季节里，沈酒邀约全国各地的领导、专家和朋友，共同在这里见证这个坐落于长江之滨、赤水河畔、中国酒城泸州的“中国最美酒庄”。

  品质无疑是对酒庄酒产品的完美诠释；情怀则是对社会的忠实回报。以最美酒庄的产品，表达的“沈酒”才是真正的“大国匠心之醉”。

  川酒甲天下，最美在泸州。酒城泸州也氤氲了浓浓的酒香。沈酒坊和高淮楼则是其中佼佼者。沈酒人在沈鸿林董事长的带领下，克服诸多困难，完成了一项又一项艰巨的任务，推动中国沈酒走向希望，走向辉煌。

  中国沈酒确立了以其前身“沈酒坊”为契机，诞生了第一瓶中国沈酒。在沈酒1号庄园的高淮楼前，一群决定为中国白酒奉献一生的年轻人，拜在国际酿酒大师、中国酒界泰斗赖高淮的门下，让这个鹤发童颜的老专家，带领一群热爱中国白酒的年轻人走上了一条坚持不懈的品质与情怀之路。中国著名白酒专家沈怡方、赖登燡、沈才鸿、邹祖贵等人，共同见证了这一历史性的时刻。

  此时，“一口三香”这一创新思路，也在沈怡方和赖高淮两位中国白酒巨匠的碰撞中得以被发掘和总结。为了这个产品，沈酒的技术骨干们遍访名师，进行了无数次的实验，熬过了多少个不眠之夜，潜心向国内顶级白酒专家请教，共同探讨，终于总结出该香型的白酒酿造工艺和产品执行标准。这款结合了清香小曲糖化、酱香高温堆积、浓香泥窖发酵的三种不同工艺，始终凝聚着沈怡方和赖高淮两位八十多岁的老专家毕生心血和宝贵经验的高端庄园酒终于问世，名曰“沉香”。

文字| 杨磊

排版 | 小沈

审编 | 钟少岩