花香伴酒香，沈酒庄园今天在干啥？

  3月30日，由中国沈酒酒庄技术中心主办的新品品鉴会在中国沈酒1号庄园高淮楼品酒室举行，国家一级品酒师、国家高级酿酒技师、高级标准化工程师、2017布鲁塞尔国际烈酒大赛评委、中国沈酒集团副总经理杨磊主持品鉴会。

  据悉，此次品鉴会是酒庄技术中心为收集新调制升级的酒庄酒品评意见，而召开的集团内部员工品鉴活动。

  品鉴总共分为两轮，集团副总经理杨磊在品鉴前为大家详细讲解品鉴需知，他强调在品鉴时，一要通过酒体挂杯程度、清澈透明度；二要对酒体蕴含的花香、窖香、粮香、糟香、曲香等香味感官；三要对入口前段、中段、尾端的口感度；四要对吞咽后口腔、咽喉的反馈进行全方位评价，在每轮品鉴结束后，均需提交品鉴意见表。

  第一轮品评开始了，参加品评的员工们认真、细致地摇晃酒杯，细嗅杯中酒香，轻啜杯中佳酿，共同选出此次调制升级的酒庄酒基本酒体。

集团员工认真书写品评意见

  第二轮品评是针对第一轮员工品评意见进行现场重组勾调，改善酒体入口的绵柔感，浓郁其酒香。通过两次调整，最终确定的此类沈酒酒庄酒口感、风味获得集团员工一致好评。

  本次品鉴会仅为所需调制升级的酒庄酒首次员工品鉴，下一步，技术中心将依照品鉴结果进行原酒生产，在储存一定周期后以及灌装生产前，分别还会举行第二次品鉴、三次品鉴，以确保沈酒酒庄酒能够真正征服消费者的味蕾，拨动消费者的心弦。

中国沈酒，真正的酒庄酒领导品牌！

编辑 | 小沈

审编 | 钟少岩